Le chemin de l’h\u00e9licopt\u00e8re \u00e0 la viande s\u00e9ch\u00e9e<\/h2><\/div>Depuis le d\u00e9but des ann\u00e9es 80, je suis pilote d’h\u00e9licopt\u00e8re, principalement dans les Alpes suisses. Apr\u00e8s des vols de ravitaillement pour des fermes alpines et des refuges de montagne, j’\u00e9tais parfois invit\u00e9 dans un refuge de montagne. C’\u00e9tait la premi\u00e8re fois de ma vie que j’avais le plaisir de manger de la viande s\u00e9ch\u00e9e traditionnelle. C’\u00e9tait si bon que j’ai imm\u00e9diatement demand\u00e9 comment ils le pr\u00e9paraient. La r\u00e9ponse traditionnelle \u00e9tait presque toujours la m\u00eame : il s’agissait d’une recette de famille secr\u00e8te ! Il va de soi qu’un gourmand comme moi devait absolument en savoir plus sur la fa\u00e7on dont il \u00e9tait fabriqu\u00e9.<\/p>\n
Je me suis demand\u00e9 quel serait le meilleur moyen d’obtenir cette information. Je leur ai demand\u00e9 s’ils voulaient faire un vol ou si je devais leur apporter quelque chose lors du prochain vol. Donc la glace a \u00e9t\u00e9 un peu bris\u00e9e. Lorsque j’ai r\u00e9ussi, la premi\u00e8re fois, \u00e0 leur faire rev\u00e9ler la premi\u00e8re recette, c’est devenu plus facile, car il me suffisait de demander aux autres s’ils utilisaient aussi du geni\u00e8vre, par exemple. Bien s\u00fbr, ils ont alors pens\u00e9 qu’ils avaient affaire \u00e0 un initi\u00e9. D\u00e9sormais, j’avais donc non seulement mon carnet de vol avec moi, mais aussi un livre de recettes de viande s\u00e9ch\u00e9e d’espion.<\/p>\n
Pendant toutes ces ann\u00e9es, j’ai rassembl\u00e9 d’innombrables recettes de viande s\u00e9ch\u00e9e et de saucisses de la r\u00e9gion alpine. J’ai ensuite d\u00e9velopp\u00e9 beaucoup d’autres\u00a0 cr\u00e9ations, comme la viande s\u00e9ch\u00e9e Edelweiss et bien d’autres.<\/p>\n<\/div>
Depuis le d\u00e9but des ann\u00e9es 80, je suis pilote d’h\u00e9licopt\u00e8re, principalement dans les Alpes suisses. Apr\u00e8s des vols de ravitaillement pour des fermes alpines et des refuges de montagne, j’\u00e9tais parfois invit\u00e9 dans un refuge de montagne. C’\u00e9tait la premi\u00e8re fois de ma vie que j’avais le plaisir de manger de la viande s\u00e9ch\u00e9e traditionnelle. C’\u00e9tait si bon que j’ai imm\u00e9diatement demand\u00e9 comment ils le pr\u00e9paraient. La r\u00e9ponse traditionnelle \u00e9tait presque toujours la m\u00eame : il s’agissait d’une recette de famille secr\u00e8te ! Il va de soi qu’un gourmand comme moi devait absolument en savoir plus sur la fa\u00e7on dont il \u00e9tait fabriqu\u00e9.<\/p>\n
Je me suis demand\u00e9 quel serait le meilleur moyen d’obtenir cette information. Je leur ai demand\u00e9 s’ils voulaient faire un vol ou si je devais leur apporter quelque chose lors du prochain vol. Donc la glace a \u00e9t\u00e9 un peu bris\u00e9e. Lorsque j’ai r\u00e9ussi, la premi\u00e8re fois, \u00e0 leur faire rev\u00e9ler la premi\u00e8re recette, c’est devenu plus facile, car il me suffisait de demander aux autres s’ils utilisaient aussi du geni\u00e8vre, par exemple. Bien s\u00fbr, ils ont alors pens\u00e9 qu’ils avaient affaire \u00e0 un initi\u00e9. D\u00e9sormais, j’avais donc non seulement mon carnet de vol avec moi, mais aussi un livre de recettes de viande s\u00e9ch\u00e9e d’espion.<\/p>\n
Pendant toutes ces ann\u00e9es, j’ai rassembl\u00e9 d’innombrables recettes de viande s\u00e9ch\u00e9e et de saucisses de la r\u00e9gion alpine. J’ai ensuite d\u00e9velopp\u00e9 beaucoup d’autres\u00a0 cr\u00e9ations, comme la viande s\u00e9ch\u00e9e Edelweiss et bien d’autres.<\/p>\n<\/div>
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