Produktionszeit kann bis zu 4 Monate betragen.
Das Rindfleisch erhält nach dem Einsalzen einen Mantel aus erlesenem geschroteten, schwarzen Pfeffer. Pfeffer-Liebhaber sind von diesem Trockenfleisch vollkommen begeistert. Es eignet sich besonders gut als Beilage zu Käsegerichten, wie Raclette und Fondue.
