Produktionszeit kann bis zu 4 Monate betragen.
Génépy ist eine Alpenpflanze, die besonders auf Gletscher-Moränen wächst und in verschiedenen Alpenregionen zu Verdauungs-Likör verarbeitet wird. Das Rindfleisch wird nach dem Einsalzen mit einer geeigneten Menge von trockenem Génépy versehen. Dadurch entsteht der spezielle, erfrischende Duft des Trockenfleisches.
